たこやき・かつ丼 in オランダ
昨日、久しぶりにマーケットに行ったら、もう既に秋ですね。
た〜っくさんのキノコ類が並んでいて思わず、全種類買ってしまいました。
くーーっ、嬉しい！
秋は本当にご飯が美味しい！ とは言ってもずっと秋みたいな天候のオランダですが・・・
デンボスにはケルメスが来ていて移動遊園地で子供たちも盛り上がってました。
我が娘も１年前とは反応が全然違い、
「あーーー、これ、のるのーっ！」
「あれ、みんなきゃーきゃーいってるねー」
「あっ！くるまだー、くるまがいい！！！」 と うるさいこと。
気づけば私も娘と一緒に小さな小さなゴーカートに乗って、娘に負けじと楽しんでました〜
さて写真は、とある夏の日に作ったタコ焼き。
ここはオランダ、しかし私は関西出身。鋳物のタコ焼き器がオランダで初めて活躍した日です。
しかもこの時使ったたこ焼き用の粉は先月Yamaのセールでゲットしたちょい賞味期限切れてるもの。
勿論、問題なかったです〜。
というかすごく美味しかったわ！
何かと手伝うの好きな夫は勿論、短時間の間にタコ焼きひっくり返す名人になりかけてました。
「外はカリカリ、中はふっくらさせてよーー！」と無理なお願いをしつつも・・・なんやえらい上手やん！
と褒めまくる妻。
ますますがんばる夫。 ７０個焼きました。
ほとんど食べたのは夫です、ということにしてもらおう。
一応、ご飯やサラダ、お味噌汁もつけたりして。
ソースとマヨネーズと青海苔と鰹節。
娘をマヨラーにしたくなくて、極力マヨを出さない私ですが
この日のタコ焼きで目覚めてしまったかもしれません・・・＞＜
なんせパクついてましたからっ。大食いカップルの娘ですので先が心配です・・・
タコ焼きランチの日と前後してカツ丼ランチ。
七味トウガラシをたっぷりかけて。
このとき使ったオダシは友人に勧められて購入したカマダのだし醤油ですが、これホント美味しい。
今度Yamaへ行ったときにはリピ決定です〜★
と、ちょっと前のランチをアップしていたら急激にお腹がすいてきました。
カツ丼が食べたい〜〜〜っ。
ていうか、昨日お肉屋さんで豚ロース買ったんだったっ！今夜のごはん決定で〜す☆
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ランチタイム
ようやく来たオランダの夏は行ってしまったのか・・・
またあまりにも爽やかな毎日だわ。
夫が夏休み中なので、先日のように私がお素麺ランチなど作るのは滅多となく、
大体彼がウキウキとランチを準備。
この日はスモークチキンを使ったなんてことないブローチェを。
自家製 ちょい手抜きタペナード。 ｂｙ 夫
ブラックオリーブ、ニンニク、ケイパー、EXバージンオリーブオイル、塩、胡椒 を混ぜただけ。
ドライトマトも入れていないし、フードプロセッサも使ってないけど美味しい。
またもや食べ続けないといけないベランダ菜園てんこもりのルッコラと
BIOで調達したアイケブラッドスラ。（Eikebladsla ＝オークの葉のレタス）
スモークチキンをちょっとグリルしてスライス。
これらを２種類のブローチェ （小さめのパン） にはさんでいただきま〜す♪
なんてことないブローチェとは言ったものの
普段の私の超簡単・手抜きランチからしたら、まず作ることないもの。＞＜
こうでないといけないよね、と思わず反省した私でした〜。
それではまた！
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お素麺つるつる
いやあ〜、暑いですね！夏ですね〜☆
母が送ってくれたお素麺、食べたくなる時がくるかな、と思ってましたが、夏らしい天気の続く最近、今だ！とばかり食しています。
かつお節もたくさん入れてくれてたので、昆布と鰹節と奮発してわずか残っていた干しエビで丁寧に出汁を作りました。
冷蔵庫で冷やしておいて、いつでもすぐに食べれるようにスタンバイ。
た〜っぷりのお湯でさっとゆでて氷水できゅっと締めて。
刻んだきゅうりと卵と一緒に、いただきま〜す。
つるつるつる〜、ううーん、こののど越しがたまらんっ
しかし、むむむ・・・何か足りない。
この日、どうしても早く食べたくって、もう〜我慢できないくらい「欲す！そうめん！」状態になっており、手抜きして作るのを省いたいつものヤンニョムジャン。
そうなんです、うちではいつも素麺にヤンニョムジャンを入れるのが仕上げ。幼いころからの習慣です。
慣れ親しんだ韓国風の味付けになり、これが暑い日のつるつるっに最高のスパイスなのに、ほんの数分の手間を惜しんでしまいました。＞＜
いつもの定番、サバのサラダを添えて。
ベランダ菜園でとかくルッコラの繁殖が激しいため、せっせこグリーンサラダを食べています。
蒸しサバをほぐし、ルッコラをはじめとしたグリーンにドライトマト、オリーブ、ケイパー、軽く炒った松の実を入れて出来上がり〜♪
サバの変わりにフェタチーズが入ることも多い我が家の定番グリーンサラダ。
炒った松の実がポイントです☆
ところでところで。
先ほどこの記事を書いている最中、用事ができてしばらく外出していたらその間、書きかけのままの未完成な変な記事が 「公開」 モードになってました。＞＜
中途半端なおかしな記事を偶然目にした方には失礼いたしました〜。
今、慌てて 「下書き」 モードにして、続きを書いている次第です。
明日も暑いのかなあ。
夏生まれの私には嬉しい暑さです。それではまた〜！！！
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トマトのバスケット
先日、夫の実家にて。
キッチンでサラダを作る夫の様子をじっと傍らで見ている義母。
夫が子供の頃からよく義母が作ってくれた 「おかあさんのフィッシュサラダ トマトバスケット付き」 だそうです。
母から娘へ ならぬ 母から息子へ のトマトバスケット。
あまりにも微笑ましくて写真をパチリ。
皆でテラスでパクパク。サーモンやタラやオランダえびや、ツナや・・・たっぷりの魚達。
白ワインと共にいただきま〜す！
娘も嬉しそうに 「トマト ノ バッグーーー♪」 と掴んでました。
美味しい味がしたバッグでした☆
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オランダ食材 コールラビ
毎週末 BIOショップに予約してるお野菜＆果物入り袋を取りに行きます。
自分ではまず使い方も分からず買うこともないだろう地場の野菜が色々と入ってて、そのたびに新しい味に遭遇。
これは KOOLRABI コーラビ という紫色したカブみたいなもの。
皮をむいて茹でて口に入れるとブロッコリーの茎のところのような味がします。
癖なく美味しいよ。
そして毎回袋に入っているレシピに従うと、こんな付け合せ料理 “コーラビのジンジャーソース和え”
になりました。
どうってことない料理です。
皮をむきサイコロ状に切り、塩を入れたたっぷりの水で１０分間茹でます。
茹で汁少々にレモン汁、バター、蜂蜜、おろし生姜をクミンを混ぜてジンジャーソースを作り、コーラビの上にかけて出来上がり〜。
優しい味で、パクパクいっちゃいます。
ついでに右のドロドロのスープは Snijbiet スナイビット という茎が赤くて葉がほうれん草を分厚くしたようなモリモリの野菜を使ったスープ。
ロックフォールを入れて濃厚なお味。
見た目全然美味しくなさそうですが、結構いけます。でもやっぱり秋・冬向けのような重さかな。
これらいつも付随してくるレシピには結構助かってますが、なかには？？？？？？のレシピもやはりあり。
時間と手間だけかかってようやくウキウキと食べ始めて・・・はあ〜ッ？！て時は脱力感でぐったり。
でも自分では使い方も分からない野菜も多いので、やっぱり助かってま〜す。
さて先週、夫がここ数年、仕事の合間を縫って勉強してきたことがようやく無事修了の運びとなりました。
そのカジュアルなお祝いの場に私と娘も同行し、ファイナルプレゼンを見守りました。
遠路はるばる帰宅したら結構遅い時間。買出しにいけず、冷蔵庫にも何もなし！
数日前、夫の生徒から頂いたカジュアルワインがあったのに気づき、素敵にデコされてるワインを空けてウダウダとしょぼいつまみで長時間乾杯。
ホントお疲れ様でした〜！！！
またちゃんとパーティーしなきゃね☆
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