ムール貝の白ワイン蒸し

先週週末、インフルエンザも治りかけ。
そうかと言ってキッチンに長く立つのもしんどいし、
久しぶりにムール貝を食べました。

ムール貝というとベルギーの名物料理と思われていますが、
実はそのムール貝、ほとんどはオランダからの輸入物。
よってここオランダでもよ～く食べます。
ちなみにオランダ語ではMosselen（モッセレン）。

私達もムール貝大好き、ムール貝の美味しいレストランにも
シーズン中は必ず行きます。
勿論スーパーでも買えるので、
週末はお手軽に　「自宅でムール」　しました。

まずは４ｋｇのムールを購入～。
そう、一人２ｋｇです！！
（でも殻は食べないから実質はちょうど良いくらいなの！？）

後は人参、セロリ、玉葱、ポロネギを大雑把に刻んで
ムール専用の鍋に入れて白ワインでコトコト。




これで一人分　（２ｋｇ）。
レストランに行くとこんな風に一人分の鍋がドン！と目の前に出てきます。
そしてムール貝を食べるときは、
こうやって空の貝をつまむ道具にして食べます。
初めて見たときには感激したものでした。。。





ワインはカジュアルなミュスカデ。
冷た～く冷やすとだでさえ辛口なのがさらにキリリと。
ツルリと入ります。
ウチは何はなくとも必ずワイン！なので、安価なものを毎日飲んでます。
（現在わたしは飲めませんが・・・）

安いなかにも勿論美味い、マズイはあって
自分達のお気に入りもポツポツと増えてきました。




そしてこれがオランダのパン、黒いパン。
白くて中がふわふわのものは「水ばかりで栄養がない！」
と言ってオット絶対に食べません。




２ｋｇの残骸を鍋の蓋へ。
１度で調理できないので、必ず２度に分けてします。
なので残骸はこの倍～。
でもこれだけ食べてちょうどいい具合。
というか、かな～りお腹いっぱい。

あああ～、美味しかった～！
これでしばらくムールはいいや。と、いつものパターンです。

これだけで夕飯になっちゃうんだからお手軽。
病み上がりにはちょうど良い夕飯でした。



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