オランダで一番美味しいお肉

昨日のおもてなしの翌日は、招かれて食事へ行きました。
行き先は、義妹宅。
夫の３人いる妹の中でも末っ子の彼女は、私と一つ違いで
１００坪を越す大きな花屋 “Ｈｅｎｎｅｋｏｏｉ” を経営、
食べること料理することお酒が大好きで、音楽を愛する彼女は一番気が合う妹。
夫もどうやらそのようです。






広い庭は丁寧に美しく手入れされています。
一見すると頼もしい男性のような彼女は、ベリーショートのへスタイルに
超ハスキーボイスでチェーンスモーカー、
もう２５年以上スカートを履いたことがないけれど花をこよなく愛する涙もろい優しい人。
彼と一緒に暮らし出してまだ１年の家は少しずつ少しずつ彼女らしさが出てきました。

というのも、彼女、センスが抜群に良いんです。
以前住んでいたのは、夫実家の小さな離れだったのですが
毎晩一緒に料理をし、ご飯を食べ、ポートやワインやらをしこたま飲んで酔っ払う、
小さなその彼女のお城はそれはそれは素敵な空間でした。

グレーがかったピンク、ともすると薄いバイオレットのようにも見える色の壁に
全てステンレスの硬質な素材と黒い皮のソファや花器、
天井からぶら下がった暗いグレーの石のオブジェ、
そこに白めの木材を合わせたインテリアは独創的ですごく格好良い。

クールさと都会っぽさが （田舎なんだけど） うまい具合に調和してものすごく快適な空間でした。

オランダ人の台所はシンクやガスコンロがいつもピカピカなのですが、私も３日に一度はピカピカに磨きます。
その影響を最も受けたのも彼女から。
料理上手な彼女のキッチンはお洒落で機能的な上、いつもピカピカ。
日本の台所に慣れた目からは 「こんなに雑誌の中みたいに綺麗にしていて、実は料理していないのかも？」 なんて思ったほど。

今では私もちょっとでもキッチンが汚れているとすごく気になって、
出来る限り “雑誌の中みたい” で “料理してないみたい” な台所のように
ピカピカにする癖がついてしまいました。





約束の時間を１０分周った頃、着いた私達。
最初は庭でしばらくとりとめもないお喋り。
犬と遊んだり、小さな池にいてる魚を眺めたり、娘も大はしゃぎ。
３０分ほどして体も冷えてきた頃、家に入ります。

テーブルの上は秋の雰囲気いっぱいのセッティング。
夫の子供達やその彼女も連れていったので大きいのが７人に１歳児が一人、
犬が一匹、皆で席につくと温かい雰囲気がより深まります。

乾杯の後、前菜はパルマハムとメロン、パルマハムとブルーチーズ＆プラム。
のっけから美味しい～。
ああーお招きするのも大好きだけど、お呼ばれって最高だーー！
そしてほうれん草とパルメザンチーズのニョッキ。
様々なマッシュルームのスープ。秋の香りたっぷり。
お手製タペナードとお手製ペストにフォカッチャ。
このフォカッチャはこれも従姉妹で料理上手の肉屋の奥さん、コニーから。
そしてフェタチーズたっぷりのサラダ。





何やら台所で良い匂いが漂いだしたので、覗きに行ったら６ｋｇはあろうかというあばら肉の塊！
肉を焼くのは男の仕事、彼氏がオーブンに入れる前の下準備をしています。
フェンネルシード、ローズマリー、ガーリック、タイムに
レモンジュースをこすりつけた豪快な肉はもう～、見るだけで本当に唾ごっくん。





直径５０ｃｍの大皿にどかん！とやってきた豚肉の美味しいこと。
はっきり言ってオランダに来てこんなに美味しく柔らかいお肉を食べたことありません。
そしてブロッコリーの天ぷら
ズッキーニの天ぷら （だがイタリアン）
赤芋とローズマリーの炒め物
モッツァレラチーズのラビオリ
・・・・
最後にイチゴのワイン漬け。アイスクリーム添え。
さすがの私も全部は食べられなかった・・・はちきれ寸前。

はっきり言って彼女はめちゃくちゃ食いしん坊。
そして性格も見かけも太っ腹。
だけどちゃんとビジュアル的に楽しむ繊細さだってあるのです。
こんな彼女や夫と仲がいいため、オランダ人は皆こうだと思っていたのが
次第に間違いだったと気づいたのは、オランダに住みだしてしばらくしてから。
恐らくオランダ人にしてはかなり稀なほど、気前がよくて大盤振る舞いするタイプなのです。
でもやっぱり私にとってはこういう人といるのが落ち着いてしまいます。

日本へ行く前にわずかでも体重を落とそう、という試みは崩れ去りました。
翌日曜日は夫実家へ行ったのですが、「まだおなかいっぱいでしょう。」と義父母もにっこり。
今度オランダへ戻ってきたら、是非この日のお肉レシピに挑戦してみましょう。いまから楽しみです★




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