花と食のレター　オランダより七草がゆの日に在庫一掃メニュー

オランダから綴る花と食のレター。世界一の花大国オランダから届け、あなたへ。

七草がゆの日に在庫一掃メニュー

正月７日に七草がゆを食べる習慣は中国がルーツだと言います。

七種の穀物で作った七草がゆを、豊作や無病息災を願って食べる行事食、

野菜の少ない時期に青菜を食べて、お正月のご馳走に疲れた胃腸を休める意味もある七草がゆ。

が。しかし。

ここオランダの我が家では、今夜のごはんは残り物一掃メニュー♪＾＾

これがウチ流の　「胃腸を休める日」？！

冒頭写真、先日のマーケットで買ったホウレンソウがまだまだたんまり残ってたので

ホウレンソウ・干しシイタケ・くずきりのナムルを。

出汁をたっぷり吸ったくずきり達にごま油とすりごまをたっぷり効かせて。美味しい♪

でも実のところ、オランダで冬のホウレンソウを食べるのはあまり体に良くないことだとか。

ホウレンソウはビタミンA・Cやカロチン・鉄を多く含むし風邪予防・がん予防としても知られてる食材。

完全に　「ホウレンソウ　＝　体に良い！」　の図式ができてたけれど

どうもオランダ冬のホウレンソウはそうでもないらしい。

日照時間の少ない冬のオランダのホウレンソウは、nitraat （硝酸ナトリウム）を多く含み、

体内にて違う成分に変わり、それがガンを誘発するとか。

なので、多くとも週に２回の摂取。　

あるいは夏に採りフリージングしておいたホウレンソウを食べるべき、とのアドバイスが

http://www.gezondnu.nl/　よりありました。　興味のある方はどうぞ♪

残りものの大根と人参を出汁で煮たもの。

残りもののスペック (ベーコン）とサンドマメを炒めたもの。スペックが塩辛いのでただ炒めるだけ。

残りものの乾物、茎わかめに残り物のルッコラ、グリーンサラダ、残りもののトマト、ローストパプリカに

残ったポン酢をかけたあっさりサラダ。

残ってる韓国海苔に、インスタントのめちゃ美味しい蟹たまスープ。

ゆかりをふりかけた白ご飯を食べると・・・

最近、重たいものばかり続けて食べてた胃に、十分優しい夕飯になりました～。

しばらく買い物に行ってなかったのでそろそろ、明日あたり食材ゲットかな。

明日は少しでも凍った道がマシになりますように、と祈りつつおやすみなさい～♪

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