花と食のレター オランダより

オランダから綴る花と食のレター。世界一の花大国オランダから届け、あなたへ。

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ホウレン草のスフレとチコリのオーブン焼き

100514-01.jpg

チコリは春が旬の苦みのある美味し~いお野菜。

オランダ語では witlof と言い 「白い葉」 を意味します。

が、このチコリ、フランス語では endive(アンディーヴ。英語読みするとエンダイヴ)

そして若干ややこしいのは、オランダには andijvie (アンダイヴィー)という野菜があり

オランダに来た当初は、この言葉を聴くと頭の中にチコリが浮かんでいたのですが、これ間違い。

これは緑の葉もので、スタンポット (マッシュドポテト) の中に刻んで入れたりするものなのです。

(また作った時にアップしま~す)

ハーブ名もそうですが英語名とフランス語名とオランダ語名、

すっごくこんがらがってたものです・・・



このチコリ、べルギーのものが有名ですがオランダ人も勿論大好き!です。

こちらのオーブン焼きはオット作なり。

チコリをハムで巻いたうえからチーズた~っぷりのクリームソースがかかっています。

オランダ家庭では定番と言ってもいいかも?

苦みのあるチコリを美味しい、美味しい、と子供も喜んで食べてました。

100513-01.jpg

こちら私の作ったホウレンソウのスフレ。

たっぷりの卵でふんわりと包んだせいか、これまた子供たち大喜び。

0歳児も思いっきり食べてましたので、ホウレンソウをあげたいときにはこれだな、と。

ただ、私てきにはちょっとカレーパウダーが多すぎた。

なくても美味なはずなので次回はなしで作ってみよう。 

レシピはスーパーマーケット Albert Heijn の こちら より

これらをお芋さんをつぶしたものとこれまた私の定番・フェンネルスープとで一緒に食べたオランダ家庭料理の夜。

すごいカロリーだろうね。。。



我が家は大体週に3日は日本&韓国食、1日はパスタ、

それ以外はオランダ家庭料理あるいは新作料理☆がサイクル。

いつもオランダ料理は夫に任せてる私ですが、

実はそろそろ私も教えてもらいたいなあ、と思っています。

素朴な料理ばっかりだけど、美味しいものも多いのです☆



それではまた~!




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テーマ:オランダなヒビ - ジャンル:海外情報

  1. 2010/05/25(火) 11:42:42|
  2. 食・食材
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:2
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コメント

さとみーな様

コメントありがとうございます☆

うちも断然 「旬」 派 です!安いし美味しい☆
イタリアのお野菜、美味しそうですね。 そちらは素材を生かしたお料理が多そうな気がします。

チコリ一度やってみてください。美味しいよ~。ああ、でも苦いから旦那さまも子供たちもあかんかな?お友達とさとみーなさんと是非是非~♪
  1. 2010/05/28(金) 22:34:36 |
  2. URL |
  3. Sunny #-
  4. [ 編集]

チコリのオーブン焼き、美味しそうですね。
日本で見たことがなかったので、コチラでもチコリに手を出した事がありませんでした。
夫は、野菜嫌いだし・・・(苦笑
姑は、イマイチだし・・・(爆

イタリア料理の野菜は、どれもシンプルですね。
だから、旬の野菜を食べることが多いです。
プラス、日本に比べるとお財布にも優しいし(笑

  1. 2010/05/27(木) 09:32:32 |
  2. URL |
  3. さとみーな #svWWTovM
  4. [ 編集]

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Author:Sunny
花と食とお酒を愛する
オランダ在住の大阪人。
フラワー&テーブルコーディネートのCijaシージャ主宰。 2児の母。


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