夏の食欲促進サラダ

ふう～、今日のオランダも暑かった。

雷と激しい夕立のおかげで今は涼しい風が気持ち良いけれど

ここ数日、娘２人の３９度、４０度の高熱がとうとう私にも来て

熱はないものの頭痛がひどく昨日から声が出ない状態。＞＜

なんせこちら 自己治癒の国オランダ ですので一応ホームドクターに電話してもらうも　（声が出ないのでオットに）

「きっとウィルスですね。痛み止めと喉用の薬を薬局で買って水をたくさん飲んでください。

金曜日になっても状況が変わらなければアポを取ってきてください。」　と

ドクターのアシスタントに指示される。



とにかく頭がズキズキ、喉が痛い。加えてこのまったり暑さで憂鬱＆食欲ゼロ。

食事をつくる側　（この場合わたくし）　で大事なことは　「自分もお腹がすいてること。」　

食欲がないとどうも想像力が働かなくて、何をつくっていいか分からなくなるんですよね、私の場合。



でも作らないわけにはいかないし・・・

素麺もきれた、冷やしうどんの材料もなくなった、でも買い物に行く元気ゼロ。

冷蔵庫の中身と相談しながら、食欲増進といえば、やっぱりニンニクパワーを借りるしかありません。

幸い豆腐が１丁残ってたので、「わたし的☆食欲増進サラダ」　を。



○材料
　　・にんにく　　２片
　　・しょうが　　適量
　　・絹ごし豆腐　１丁
　　・しらす　　　握りこぶし大
　　・わかめ　　　適量
　　・大根　　　　１０ｃｍくらい　
　　・グリーン　　適当に　（今日はたまたまあったルッコラ、マーシュ）
　　・ごま　　　　好きなだけ
　　・二杯酢　　　酢　大２　＋　醤油　大２


○作り方
　　１．わかめを水につける。
　　２．豆腐の水を切っておく。
　　３．少量のごま油でにんにくチップをつくる。そこにしらすも入れてバリっと揚げて油を切る。
　　４．生姜をみじん切り。　大根せんぎり。
　　５．水切りしたワカメを食べやすく切り、大根や切った豆腐、今日ある緑野菜と適当に混ぜて
　　　　にんにくチップと揚げしらす、生姜をちらし、ごまをた～っぷりふって二杯酢をかけて出来上がり♪

別にレシピ乗せるほどのものでは全くないよね・・でも、ま、ポイントは良いワカメとにんにくチップ。

このにんにくだけ焦げないようにちょいと時間をかけて丁寧に揚げたら、もう出来たも同然。

そしてこのお陰で食欲増進。

今日はたまたま大根入れましたが、別にトマトでもいいし、玉葱でもいいですよね。



あれほど頭痛がひどかったのに作ってる間にマシになってきて

ヒジキの煮物

人参とカリフラワーと絹さやの温野菜カリカリベーコン

お味噌汁を作って

韓国海苔や梅干しと一緒にバリバリ食べました。

粗食です。

和食の時は一汁三菜が基本。　今日は肉類ベーコンのみ、という可愛さですが、

最近はなるべく肉類控え目を心がけてます。（　→　オットのため）

でもあまりボリュームが足りないと寝る前にごそごそサラダを作りだしチーズと一緒に食べるオット。

お肉控え目の意味ないどころか余計太るやん！となりますので、

この辺りのさじ加減が難しいところ。



あ～　それにしても風が気持ちいい。明日は少し涼しいかもしれません♪

娘２人は峠を越したし、残るはわたくし、今日は早く寝ることにしましょう。

それではまた！！




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