赤スグリのジャムもどき

初夏からこちらの赤スグリがオランダのマーケットにたくさん出回ります。

我が家でもヨーグルトに入れたり、そのまま食べたり、

かなり酸っぱいものではありますが

家族で喜んで食べるものです。

ある日、たくさん頂きすぎたので

一度に処理できないしジャムでも作ってみよう、と

イチゴジャムを作る要領で作ってみました。



この房をとりあえずは流水で洗い、

茎からすべての粒を取り外します・・・・地道な作業だわ・・・

永遠に終わらないと思ったものの、いつかは終了するのが不思議。

「千里の道も一歩から」　とはよく言ったもんだなあ～、と妙なことに感心しながら

すべて鍋に入れて、お砂糖とレモンを絞って数時間放ったらかしに。



それから煮始めます。

コトコト・・・コトコト・・・

いつまでたっても皮が破れません・・・

コトコト・・コトコト・・・

なんだかいつまで待っても原型をとどめてるけど、

もうこれ以上煮ても意味がないような気がして

適当なところでストップ。

赤スグリのジャム、と言いたいところだけど、もどきですね、これじゃ。。。



それから数日して夫・実家の花屋の裏にあるサクランボの大木から

ものすごい量のサクランボの収穫。（６月のお話）

私たちは２ｋｇほど頂いてきて、これまたサクランボのジャムを

作ることとなりました。



これもすべて種取り器で種を除いて、気の遠くなるような作業から始まった。

が、これも４５分ほどすると終了～☆

でもやっぱりジャムではなく、もどき　になってしまいました。＞＜

夫曰く、ジャム専用のお砂糖を使わなかったのがダメだったのかも？

ジャム作り専用のお砂糖があること自体知らなかったわ・・・

スーパーに普通にあるらしいです（恥）。



その他、初夏にイベントを行うイチゴ＆ホワイトアスパラガス農家が

近くにあるのですが、そこで大量に買ったイチゴを使ってのジャム作り。

こちらは首尾よくいきました～。

お部屋の中がイチゴの香りで充満して、幸せな気分にしばし浸ります。



という訳でたくさんのジャムやジャムもどきが出来上がりました。

全部のジャムをとりあえず１６個の瓶に詰めて

どなたかに差し上げたり、食べたり、ケーキやおやつに使ったり。

日本に行くときにもお土産に持って行きたかったけれど

重量があるのが玉に傷で断念・・・



先日、夫の義妹宅に行ったときには自家製のプラムジュースを

いただきました。これまた美味しかったーーーー！！！

酸味がたまらなかったです。

自家製ってやっぱり安心できますね。

ウチは庭のないアパート暮らしなので、いつも子供たちを

不憫に思いますが、もしずっとアパート暮らしが続くなら

市から畑でも借りて、野菜など育てたいなあ～。



すっかり秋の冷えを感じた今日ですが、

太陽の恵みをたっぷり含んだこのジャム達を口に含んだら

すっかり元気が湧いてきました！

まだ今年作ってないルバーブジャムを近いうち作ることにしましょう。

それではまた～！！




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