花と食のレター オランダより

オランダから綴る花と食のレター。世界一の花大国オランダから届け、あなたへ。

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赤スグリのジャムもどき 

110624-01.jpg

初夏からこちらの赤スグリがオランダのマーケットにたくさん出回ります。

我が家でもヨーグルトに入れたり、そのままべたり、

かなり酸っぱいものではありますが

家族で喜んでべるものです。

ある日、たくさん頂きすぎたので

一度に処理できないしジャムでも作ってみよう、と

イチゴジャムを作る要領で作ってみました。

110624-02.jpg

この房をとりあえずは流水で洗い、

茎からすべての粒を取り外します・・・・地道な作業だわ・・・

永遠に終わらないと思ったものの、いつかは終了するのが不思議。

「千里の道も一歩から」 とはよく言ったもんだなあ~、と妙なことに感心しながら

すべて鍋に入れて、お砂糖とレモンを絞って数時間放ったらかしに。

110624-03.jpg

それから煮始めます。

コトコト・・・コトコト・・・

いつまでたっても皮が破れません・・・

コトコト・・コトコト・・・

なんだかいつまで待っても原型をとどめてるけど、

もうこれ以上煮ても意味がないような気がして

適当なところでストップ。

赤スグリのジャム、と言いたいところだけど、もどきですね、これじゃ。。。



それから数日して夫・実家の花屋の裏にあるサクランボの大木から

ものすごい量のサクランボの収穫。(6月のお話)

私たちは2kgほど頂いてきて、これまたサクランボのジャムを

作ることとなりました。

110624-04.jpg

これもすべて種取り器で種を除いて、気の遠くなるような作業から始まった。

が、これも45分ほどすると終了~☆

でもやっぱりジャムではなく、もどき になってしまいました。><

夫曰く、ジャム専用のお砂糖を使わなかったのがダメだったのかも?

ジャム作り専用のお砂糖があること自体知らなかったわ・・・

スーパーに普通にあるらしいです(恥)。



その他、初夏にイベントを行うイチゴ&ホワイトアスパラガス農家が

近くにあるのですが、そこで大量に買ったイチゴを使ってのジャム作り。

こちらは首尾よくいきました~。

お部屋の中がイチゴの香りで充満して、幸せな気分にしばし浸ります。

110624-05.jpg

という訳でたくさんのジャムやジャムもどきが出来上がりました。

全部のジャムをとりあえず16個の瓶に詰めて

どなたかに差し上げたり、べたり、ケーキやおやつに使ったり。

日本に行くときにもお土産に持って行きたかったけれど

重量があるのが玉に傷で断念・・・



先日、夫の義妹宅に行ったときには自家製のプラムジュースを

いただきました。これまた美味しかったーーーー!!!

酸味がたまらなかったです。

自家製ってやっぱり安心できますね。

ウチは庭のないアパート暮らしなので、いつも子供たちを

不憫に思いますが、もしずっとアパート暮らしが続くなら

市から畑でも借りて、野菜など育てたいなあ~。



すっかり秋の冷えを感じた今日ですが、

太陽の恵みをたっぷり含んだこのジャム達を口に含んだら

すっかり元気が湧いてきました!

まだ今年作ってないルバーブジャムを近いうち作ることにしましょう。

それではまた~!!




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テーマ:オランダなヒビ - ジャンル:海外情報

  1. 2011/08/24(水) 23:48:07|
  2. オランダ・季節の出来事
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

yoshizoさま

そうそう~、あの酸っぱさが思わずお口の中に広がるでしょー。^^ おおおーっ、ビタミンC、来い来い!と思ってしまい止められません・・
  1. 2011/08/29(月) 14:03:44 |
  2. URL |
  3. Sunny #-
  4. [ 編集]

鮮やかな赤色に出来上がったね~、おいしそう!赤スグリ、写真を見ているだけで、すっぱーい味を思い出します(笑)
  1. 2011/08/27(土) 01:29:07 |
  2. URL |
  3. yoshizo #-
  4. [ 編集]

ryuji_s1さま

コメントありがとうございます!
甘酸っぱさが、とっても体に良いような気がします。夏にさっぱり、かなり美味です~♪
  1. 2011/08/25(木) 22:45:14 |
  2. URL |
  3. Sunny #-
  4. [ 編集]

赤スグリのジャム
甘酸っぱくて
すごくおいしそうなジャム嬉しいです

  1. 2011/08/25(木) 01:15:54 |
  2. URL |
  3. ryuji_s1 #.FTrCIao
  4. [ 編集]

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花と食とお酒を愛する
オランダ在住の大阪人。
フラワー&テーブルコーディネートのCijaシージャ主宰。 2児の母。


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